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Cozinheiro Offshore

Rio de Janeiro Maersk Supply Service - Offshore Apply before: 2024-07-21

Maersk Supply Service está buscando cozinheiros qualificados para nossa frota no Brazil.
Se você se identifica com a descrição abaixo, aplica para a vaga no link fornecido:

Descrição da vaga, mas não se limitando:

Estoque de alimentos: 

  • Registrar o uso de alimentos para orientação em pedidos futuros. 
  • Provisão de pedidos de acordo com o orçamento. 
  • Receber e controlar a compra de provisão e garantir armazenamento e preservação adequados.
  • Contagem mensal de estoque (com relatórios precisos e corretos). 
  • Garantir o rodízio de estoque (first in – first out). 
  • Verificar as datas de validade da provisão e eliminar a provisão fora da validade. 

Preparação de alimentos: 

  • Fica responsável pela preparação diária das refeições de forma higiênica e oportuna.
  • Prepara os cardápios levando em consideração a composição da tripulação, o orçamento do navio, a disponibilidade de provisão e a estação do ano. 
  • Preparo de: cortes, ossos e cortar carne. 
  • Preparo de: sopas, saladas e molhos. 
  • Assar pães, roscas, bolinhos e biscoitos. 
  • Atribuir funções de preparação ao pessoal de bufê relevante. 
  • Servir alimentos e bebidas para funcionários e tripulantes. 
  • Garantir que todas as refeições sejam servidas em estilo de bufê e em temperatura correta. 
  • Operar equipamentos de cozinha, como batedeira, moedor de carne, fritadeira e lava-louças, com segurança e com avaliação adequada.

Limpeza de alimentos: 

  • Responsável pela limpeza do refeitório, cozinha, despensa, geladeiras e refrigeradores.
  • Equipe direta do bufê ajuda na limpeza do refeitório, cozinha, despensa, geladeiras, exaustor da fritadeira e refrigeradores. 
  • Lavar e limpar utensílios e equipamentos, como batedeira, moedor de carne, forno, fritadeira, exaustor e lava-louças.
  • Responsável por relatar defeitos nos utensílios/equipamentos da cozinha e acompanhar até que o defeito seja consertado. 
  • Certificar-se que o trabalho seja planejado para garantir que as horas extras sejam limitadas.
  • Instruir e supervisionar o pessoal de bufê quanto à proteção de saúde, segurança e ambiental:
  • Orientação.
  • Saúde e segurança.
  • Boa limpeza e organização.
  • Utilização adequada de equipamento. 
  • Proteção ambiental.
  • Práticas de trabalho.
  • Propor ao Comandante as exigências de treinamento necessárias relativas à equipe de bufê.
  • Treinamento da equipe de bufê, que inclui: 
  • Controle de todas as áreas do navio pertencentes ao seu campo de responsabilidade; são mantidas limpas e arrumadas e em boas condições de trabalho.
  • Em caso de alarme, o chefe da cozinha deve executar as funções listadas no plano de resgate do navio. 
  • Usar e fazer com que outros usem trajes culinários apropriados e manter as vestimentas limpas e arrumadas o tempo todo.
  • Pessoas não autorizadas não são permitidas na cozinha. 
  • Não é permitido servir pessoas não autorizadas. 

 

Exigências de qualificação:

- Qualificações STCW válidas

- Curso ténico relevante para a função

- Curso de Boas Práticas e Manipulação de Alimentos

- Ingles será um diferencial